حرصت كلية فلسطين التقنية دير البلح منذ أكثر من عشرين عاماً على إعداد الكفاءات المبدعة والموائمة لمتطلبات سوق العمل والتي تتميز بأخلاق المهنة دعماً منها في بناء الاقتصاد الوطني ، ومن منطلق السعي نحو مواكبة التطور العلمي والتكنولوجي فقد قامت الكلية بافتتاح برامج للبكالوريوس والدبلوم ، وذلك بفتح 8 تخصصات بكالوريوس متنوعة إضافة لــ 16 تخصص دبلوم ، والسعي الجاد لفتح المزيد من التخصصات النوعية خلال الفترة القادمة . وتطويراً للسياسات التعليمية فإن الكلية عملت على رفع جودة العملية التعليمية ، والتحسين ، والتطوير المستمر في مختلف التخصصات التقنية فيها ، وأدخلت نظام التعليم الالكتروني كأحد الأنظمة المساندة للدراسة من أجل تطوير تكنولوجيا التعليم بالكلية .